早くも・・・

明日から８月。

ぶどうの収穫を目前に控えているこの時期、例年ならぶどうのご予約がＦＡＸや郵便で寄せられて来るのを受注台帳に書き込み、発送伝票を打ち、年寄りの両親がミスらないように、１件ずつの荷造り支持票を作る作業に明け暮れている時期なのだけど、今年は予約注文受けないから、そろそろ事務所デスク周りの掃除でもするかな～くらいに余裕ぶっこいている。
今年のぶどうの受注は全て俺の体調にかかっているからね。

それにしても、台風６号が来て以来、全く夏らしい天気じゃない日が続いている。この時期最高に美味い桃の浅間白桃だって、例年の味じゃない。今年の桃は美味いのにね。やっぱりおてんとさんに照らされないと農作物はダメなんだ。
うちでは先頭打者のデラウェアもまだまだ収穫は当分先になりそう。１０日頃かなぁ・・・。
果たして明日からのお天気はどうなることやら。

今日もお客さんから半分催促の電話をいただいた。収穫ＯＫ！俺の体調ＯＫでご注文ＯＫ！ってなったら連絡しますから待っていてくださいって。
石垣島のお客さんからは、注文ができないなんて残念ですって電話。石垣じゃぁ軸が青くて、軸を持ち上げても脱粒しないぶどうなんて店じゃ手に入らないってことで、うちから送るぶどうをもの凄く楽しみにしてくださっている。
そういうお客さんにはできる限りご注文を受けて差し上げたいので、なんとか自分の体調がこのまま安定していてくれますようにって祈るばかりだ。

そんなこともあって、今年はぜひ石垣のお客さんに会いに行きたい。ここ何年も毎年のように言っていることだけど、両親は数年前に行ったのに俺だけまだ行ったことがない未開の地。

でもって話は冒頭に戻って、最初の品種の収穫開始を目前にしている今、頭の中はそのずっと先のことでいっぱい。ぶどうが終わった後の旅行のこと。

それは当然、今の腸閉塞状態が完治して口から食べられるようになっているという前提の話なのであるが、当然のことながら年末までに完治していないということは前提にない。

で、昨夜見た路線バスの旅番組を見て、２０年前の欧州一人旅のことを思い出して、とりあえず行き当たりばっ旅したいなと。あのときはバックパック背負って、毎日目的地だけ決めて移動し、まさに行き当たりばったりで宿を取り旅をした。ろくに言葉も通じない町でさえそれだったから、ましてや言葉が通じる日本国内でそれができないはずがない。ずーっと前からいつかやりたかった。
いっそのこと勝沼から路線バスで・・・な～んてことも実は考えている。でもローカル線もいいなぁって思っているから、青春１８切符使いながら行こうかなと。そう最終目的地はもちろん石垣島。もっとも九州から先は船か飛行機を使わないと行けないけどね。
１８切符は１２月かぁ、静岡経由で行くか長野経由で行くか、名古屋から先は真西に行くか紀伊半島を回るか…でもあっちは近鉄線かぁ、四国と瀬戸内をどう回ろうかな、馬路村、九州は友人も訪ねたいしなぁ・・・とか既にプランニングが始まっている。
旅はまずこのプランニングが楽しいんだよね。
北海道にも行きたいんだけどなぁ・・・。

いずれにしても、石垣に辿りつくためには・・・
遅くとも１２月までには何が何でも病気が治っていること。
病気に打ち克つには免疫力をアップさせること。
免疫力をアップさせるには・・・。
やっぱり、うちのぶどうを食べていただいてお客さんに喜んでいただくことで自分も喜ぶことだなぁ。
笑顔だ！とにかく笑顔だ！
だからおてんとさん、よろしくお願いしますだ！
フフフ、明日から晴れマークが並んでるじゃ～ん！
イエイ！

何ごとも経験・・・

ナポレオンは「我が辞書に不可能という文字はない。」と言った。
そして俺の場合は「我が辞書には失敗という文字はない。」という感じかな。
失敗は成功の元って言葉もあるけど、いわゆる失敗は想定どおりの結果にならなかっただけのこと。
言い換えれば、単にある条件で得られた結果に過ぎない。「あぁ、このやり方じゃダメなんだ。」とか「この条件じゃこういう結果になるんだな。」というだけの話である。
なので、失敗ではなく単なる一つの経験に過ぎない。

で、一昨日お袋に豆がないかとたずねたらあるという。
無性に豆が食べたくなったのだった。しかも歯ごたえがある感じで料理したかった。
そうしたら、お袋がすぐに豆を水にひやかして、今朝起きたら圧力鍋がシュカシュカいっていたので「豆を煮ているのか？」って聞いたら「そうだ。」と言うのですぐに火を止めさせた。
だって、俺がどういう調理をしようとしているのかも聞かずにどんどん自分勝手に自流で始めちゃったので、ちょっとムカついた。
お袋に言わせると、良かれと思って・・・とでも言うのだ、いつも。
ところが残念ながらその「良かれ」は俺の希望と合致したためしがない。だからいつも「良かれと思ってやってくれるな。」と何度も言っているのに、わからないんだなぁ。

そういう結構細かいことが今の俺にはストレスになり、免疫力を下げている。だから言っているのに。
と、ちょっとここでガス抜き(笑)。

で、お袋に豆（花豆）の調理を先行されてしまったので、今日はそれを使うしかなくなってしまった。
で、やりたかったのは固めの煮豆、豆カレーそしてウィンナーと花豆のトマト煮。
さらには皮が黒くなり始めたバナナを使って何か作りたかった。
で、まずお昼に夏野菜のスープカレーを作って、その中にバナナを入れてみた。先日の桃に続いてバナナも口当たりを甘くするのに使えるね。

そしてバナナ第２弾はホットケーキミックスを使ってバナナケーキを作ろうと目論み。ところが・・・
やっぱり朝から自分のペースを乱されたせいでどうも落ち着きを失っていたね。
頭の片方じゃパンケーキのような仕上げにしたがっていて、もう片方じゃスコーンのように重い感じに仕上げたがって、結局両者が喧嘩した。
具体的になにをしたかというと、ホットケーキミックスに強力粉を混ぜた。
ぶどうジュースも入れてみた。
で、出来上がったものはというと、色の悪いなんだかフォカッチャのようで膨らみきれなかった蒸しパンのようでもあり・・・。

花豆

プレーン

食べると確かにバナナの味はする。でもぶどうジュースの味はしない。単に色合いを汚くしただけという感じ。
不味くはないんだけど・・・喧嘩両成敗。

気を取り直して、ウィンナーと花豆のトマト煮は、要するに夏野菜とウィンナーと花豆をトマト缶で煮ただけのもの。
しかし、やっぱり・・・
完全に手順を間違え、最初ににんにくオイルで玉ねぎを炒めるところをいきなり材料を全部鍋に入れて煮てしまった。
見た目は想定どおりだけど、味の仕上がりは随分違う。
で、昨夜作った鶏の酢煮の汁が煮凝りになっていたので「おー！コラーゲンコラーゲン！」と言いながら足してみたりしてなんとか丸く納めた。

 実は昼のカレーにも入れたら絶妙な味わいになった。
インドカレーにチキンが多いわけだ、と勝手に解釈。

今日の料理

今日レシピ本を眺めていたら無性に食べたくなった二品を夜作った。

それは鶏肉の酢煮とジャーマンポテト。
一昨日お袋が大量に作ってしまったゆで卵も消費しなくてはならないなぁと思っていたら、なんとゆで卵も使う一品があったのでなんという巡り合わせ。

では一品目。
ゆで卵と鶏手羽の酢煮。

さっぱり煮上がり、上品な味わいで美味かった。

二品目はジャーマンポテト風炒め。

レシピ本のオリジナルの味付けは味噌マヨネーズ。
そこへマイオリジナルはぶどうジュースを足してみた。
美味い！

以上！

今日の料理 海の日編

今日は海の日だそうだ。

まったくピンとこない。やっぱり海の日は２０日が似合ってる。
で、海の日とはまったく無関係な今日の料理は二品。

一品目は、長～いこと食べたくて食べたくて食べたくていたじゃじゃ麺。
冷凍庫に冷凍うどんと茹でて冷凍してあったきしめんを発見したので、今日はきしめんを使ってじゃじゃ麺にしてみた。
が、これがミスチョイス。 なんと茹で過ぎだった。
まったく腰のない麺で、せっかく肉味噌が美味くできたのに台無し。

基本的に自分以外の両親２人は入れ歯なので、とにかく柔らかくしてしまう傾向にあるから、特に“腰のある麺を食べたい自分は自分で茹でろ！”が本日の教訓となった(笑)。

二品目
昨夜の三品目になる予定だった挽き肉。チーズハンバーグを作ろうとしたのにつなぎに入れようとした卵をお袋にゆで卵にされ、パン粉もないので明日じゃじゃ麺の肉味噌にしようと冷蔵しておいたもの。
半分は予定通りじゃじゃ麺の肉味噌に化けたが、思いの外残っている量が多かったので、チーズシュレッドを入れてこねまくり、結局繋ぎを入れないまま焼いてしまった。チーズが多少繋ぎになったのでまぁ結果オーライ。

味付けはハーブソルトを使ったのでそのままでも美味かったけど、高知県馬路村の柚子ポン酢をちょっとかけてみたらこれまた絶妙なバランス。チーズの味は濃いけど、大根おろしをのせたら完璧和風ハンバーグ。チーズが入っているから和風にならないということはないなぁ。
２個作って１個しか食ってないので、当然夜もハンバーグ。さて、ソースはなんにしようかのう。
柚子胡椒、柚子味噌、とんかつソース、テンメンジャン、マヨネーズ、オイスターソース、選択肢は意外と少ない。

今日の料理

昨日作った新じゃがのサラダにピザ用のモッツァレラシュレッドを混ぜてお好み焼きみたいに焼いてみました。

チーズが香ばしくてなかなか美味かったです。
もっとも、もうちょっと一工夫が必要なのはいつものこと。

今日は昼からよく冷やしたワインを飲みながら食べてみたのですが、どうも自分の口がワインの味に対して変というか・・・、昨夜の冷えていないワインの味わいと同じで、とても渋みを感じやすくなっているような。
ワインだけ口にするととても渋く、でも、何かを先に食べてワインを口に含むとそうでもない。これは昨夜と一緒。
きっとワインが悪いわけじゃなく、冷えてなかったからでもなく、自分の口が変なんだろうと思います。

さて、午後から今日もラスク作り。
今日も暑いので今回は天日で乾燥。

一品目はモッツァレラチーズだけ乗せてみました。

もうちょっと溶けて焦げ目もあるとよかったのだけど、パンがどんどん固くなってしまうのでストップ。
これはもうシンプルにワインのつまみ。

二品目は、散々迷った挙句、バターしょうゆ味に。
砂糖醤油とバターにはちみつを混ぜて塗りつけてみました。
ちょーっと焼く時間が長かったか、若干焦げ気味に。

しか～し、これはもうお煎餅で言えばぽたぽた焼きの世界、いつも焼き餅を食べるときの砂糖醤油の世界で、安心しちゃう味。

そして最後はこの前やって美味かったりんごジャムバター。

このやさしい甘酸っぱさがなんとも美味。
次はぶどうジャムでもやってみたいです。

さて、チーズがちょっと余ったので、今夜はチーズ入りハンバーグでも作るとするかな。