枯露柿の郷、塩山の松里地区では今頃はオレンジ色のカーテンがあちこちに。
我が家は量が少ないので、ご覧の通りののれん状態。
約一月で完成の予定なんだけど、暖かい日が続くと枯露柿にはならずにカビ柿になっちゃう。
さて今年の冬は寒いのか暖かいのか。
久しぶりに生ハムやスモークサーモンを作りたいのだが・・・ 恐れずにチャレンジしてみるかなぁ。