諦めるもの、進めるもの

ここはキングデラの圃場。一面のタンポポが満開です。葉の緑と花の黄色が実にいいコントラストを放っています。 眼下には線路沿いの甚六桜が最後の力を振り絞って咲いています。そしてその向こうには一面ピンク色の桃の花が満開。ついつい、ここに寝っ転がって日向ぼっこしたくなります。 決して忙しい時期ではないのですが、ぶどうが萌芽するとあっという間に新梢が伸びて、もう待ってはくれません。なのでこの時期に済ませておかなければならない仕事も意外とたくさんあります。その一つが接木。去年まで栽培していた品種の蔓に、別の品種を接木して新しい品種を増やします。普通は苗木を植えて改植しますが、まだ若い木なのと、せっかく張った根っこがあるので、そこまでまた成長させるまでの時間がもったいないので、前の木を有効利用します。つまりこの木には、台木、前の品種そして新しい品種の３種類のぶどうが繋がっています。剪定のときに太い木から１本だけ残しておいた蔓を切断すると、切り口からどんどん水が溢れてきます。穂木ももう芽が膨らみだしてしまったので、芽を欠かないように慎重に接ぐ部分の切込みを整形し、接いだ瞬間に穂木の先端から水が溢れてきます。凄い圧力です。 こちらは去年育てた台木に接ぎました。 実は、春先、萌芽までにこれだけのことをしようと計画したものの、自分の体調不良にはじまり、まさかの大震災の影響で畑に作業に来られる人たちの足もピタッと途絶えてしまい、その人たちに少しだけ期待しながら予定していた作業も一つ二つと断念せざるを得ない状況。植え替えなど、どうしても今年やってしまわなければならないわけでもなく、ただ、ぶどうの木は生長してしまうので、一年でも早く作業しておいた方が楽なのであります。仕方ないなぁ、できることだけやっておこう、と思う人の気持ちを知ってか知らずかぶどうの芽は確実に萌芽に向かって生長し続けます。 一つ諦め、一つ進め、二つ諦め、一つ進め。今年はこんな一年になるのかなぁと、そんな春の予感なのです。

２０１１年シーズン開幕

いよいよ今年もシーズンの幕が切って落とされました！ シーズン最初の休眠期防除でこの地域に硫黄の臭いが漂うと、鼻から春を感じます。なんとなく硫黄臭漂う温泉場気分、でもないか。 切腹から１年が経過して、今年の防除は・・・と多少は意気込んでいたのだけど、どうもこのところ体調が不安定で、体力的には想定外のダウン状態。 なので、ほとんど有無を言わせず今年も親父にお任せに。 近所ではＳＳで散布する人もいますが、まだ種枝しかないこの時期にファンを目一杯回して散布しても、枝にかかるのはその数％に過ぎないのでは。完全無風ではないので、大半は自分の畑の枝以外の所に飛んでいってしまう始末。とても無駄が多いのです。 で、うちの場合はちょっと大変ではありますが、ピストル噴口を使って枝めがけて丁寧に散布しています。

そして、ぶどうの蔓に目をやると、硬い殻が弾けてモコモコの綿毛が見えています。間もなく萌芽です。 今年は去年と較べたらこの時期ちょっと寒かったせいもあって、去年より５日ほどは遅れている感じです。

そしてそして、足元に目をやれば・・・ちょっと不思議な光景も。 この畑は１枚の棚ですが、真ん中の杭を境に下側がキングデラ、上側が巨峰です。撒く肥料の違いによって土壌の質が異なると、そこに育つ草の種類にも違いが見られます。 キングデラのエリアは一面のタンポポ、一方巨峰のエリアは一面ホトケノザです。 ここはいずれも雑草草生栽培ですが、果たしてどちらの草がこの畑には相応しいのか。もっと勉強しなきゃ。

そしてそしてそして、縁側のチューリップが咲き出しました。 誕生日まであと１１日。ちょーっと早いんだなぁ。

奇跡のワイン

今、デラウェアの畑ではホトケノザが満開で一面紫色に染まっています。 さて、 ３月１１日の大震災では、都内のワインショップなどでもボトルが落ちたりして相当な被害が出たようです。 実は今日、友人が「奇跡のワイン」だと言って持ってきてくださった１本。それは去年の春にリリースされた勝沼人の大地２００９のセカンドヴィンテージでした。 見るとラベルにはなにやらシミが・・・ これは都内のとあるワインショップで棚から落ちて辛うじて割れずに済んだワインのうちの１本だということ。 なるほど“奇跡のワイン”です。根性ボトルとも言えます。 ラベルのシミは割れたワインがかかってできたもの。 それを里帰りヨロシクお持ちいただいた。 これは何か特別のときでないと開けられないなぁ。ということで、４年後の２０１５年２月４日に開けることにしよう。 絶対に４年後にこれを飲むのだ！ そしてその日に奇跡が起こる！絶対！

勝沼人の大地２０１０のリリースパーティ in 勝沼

３月６日　勝沼町下岩崎にあるビストロ・ミル・プランタンにおいて、勝沼人の大地２０１０のリリースパーティを開催しました。

毎年１本ずつしか開けないためにこれまでは相当の人数制限をしてきましたが、年々畑に来られる方も増え、実は今回も初回から参加されていた方にまでご案内を制限しながら、なんとか参加者を２１名に抑えての開催となりました。

＜歴代甲州2003-2010＞



＜歴代ベーリーＡ2004-2009＞
この日のために催促して(笑)瓶詰めが待ち遠しかった２００９のべーりーＡ乳酸発酵タイプのファーストラベルも、醸造をお願いしていたダイヤモンド酒造さんに間に合わせていただき、白、赤揃って年１回の初代からの垂直テイスティングをすることができました。


でも、７２０ｍｌを２０人で分けるとわずか３０ｃｃ程度にしかなりません。本の一口で終わりです。中には味見...できなかったヴィンテージもあったのではないでしょうか。

左：ファーストラベル　右：セカンドラベル（完売済）

既に完売していますが、セカンドラベルとファーストラベルの違いは、造り自体が１stの方が乳酸発酵（ＭＬＦ）タイプであること。そして外観は、２ndがボルドータイプに対して１stがブルゴーニュタイプとなりました。そしてラベルの題字も。

２０１０から醸造をお願いすることとなった麻屋葡萄酒㈱の雨宮一樹氏（右）と醸造担当の清水勇二氏（左）にもお越しいただき、醸造段階での興味深いお話を伺うことができました。
今年から甲州もいよいよ醸造用に特化した栽培を目指し、今年が本当の意味での勝沼人の大地元年になるものと思います。 畑には新しい人たちも集い、皆さんの魂を込めたワイン作りを目指して思う存分楽しみましょう。

そしていよいよ来週１６日は初めての東京でのパーティ開催となります。


【今回のお料理】
前菜：オードブル盛り合わせ（鹿・牛・レッドポーク等の燻製、パテ・ド・カンパーニュ、県産野菜ピクルス、サラダなどなど）
主菜：鴨胸肉のロースト、グリーンペッパーソース
デザート：季節野菜添えフランボワーズのバヴァロア

よく降りましたＰａｒｔ２

先週は２日間で１０センチ。昨夜は約５時間で２２センチ。

雪はもう十分だって言ったのにお天気の神さんは聞いてくれませんでした。

この景色だけ見るとほとんど雪国。ぶどう棚の上にもこんなに積もりました。

枝数が多いロザリオは棚下に陽が入らないほどです。

目線を上げると百日紅やぶどう棚の帆柱の上には白い帽子。

そして、これが着雪。 わずか１ｍｍほどの針金に直径１０センチ以上の塊となって雪が付着します。

１ｍｍの上に徐々に積もっていくんじゃないんです。針金が中心にあるのがわかりますか？そしてぶどうの芽は凍えることなく２月先の萌芽を待ちます。

今日もいい天気。一気に解けて欲しいです。