昨夜は昨年１１月にブルゴーニュとシャンパーニュのワイナリー巡りをしてきた方の報告会を兼ねたワイン会。 

飲んだワイン。  久し振りのおフランスワイン。

１．ブリュット･ロゼ NV ／ パトリス･マルク ／ シャンパーニュ

２．ボランジェ･スペシャルキュベ NV ／ ボランジェ ／ シャンパーニュ

３．シャブリ ２００５ ／ デニ･ポミエ ／ シャブリ

４．ジュヴレ･シャンベルタン ２００５ ／ ドルーマン ／ コート･ド･ボーヌ

５．モレ･サン･ドニ V･V ２００５ ／ アラン･ジャニアール ／ コート･ド･ニュイ

   ブルゴーニュの赤ワインは意外と軽くてススススーーーーーっと喉を降りていきました。

いざ！いざいざいざ！

さぁ、いよいよ今週末に控えたイベント本番に向けて菱山の野菜たちが旅立った。   

明日からマスダマジックにかけられて仕込みが始まる。  

どんな魔法がかけられるのかメチャメチャ楽しみなのだ。  

さて、これからまだまだ準備の追い込み。 

 ３５名のお客様には思い切り楽しんでいただかなくちゃ。

暖かいからなぁ・・・

私の記憶が確かならば、１月の内に蕾が膨らんできたのは記憶がない。

だいたいいつも２月上旬だったような・・・。

暖冬っちゅことなんだなぁ・・・。

今夜の夜景は一段ときれい

今夜は月が隠れているせいか、盆地の夜景が一段ときれいです。

今日は解説付き大判写真です。

今夜は見ることができませんが、満月の夜は月明かりに照らされた南アルプスも格別です。

毎晩この夜景を見ていると視力が落ちません。

菱山の野菜

菱山は粘土質土壌。 

粘土質で育った根菜は特に旨いと言われる。 
とはいっても、本当に粘土の中で育っているわけじゃないけどね。 
粘土層の上に真土の層があって、そこを耕してかき混ぜると程よく粘土層が絡む。 
そういう土壌。 

そして・・・ 

ジャガイモのうまさは折り紙つき。 
にんじんは市販の柔らか土壌で育ったものと較べて香りが強い。 
ごぼうもしかり。 


３１日のメニュー作りのための野菜サンプル集め。 
結構みなさんいろんな野菜をつくってるなぁ・・・ 

聖護院かぶら、赤カブ、玉ねぎ、赤ネギ・・・ 
ほうれん草など葉物やさいだってたくさんある。 

さ～て、これらの野菜にマジックがかけられると・・・ 
一体どんな料理が生まれてくるのか。 

ウヒョヒョー、楽しみ～。 

ヤーコンてどんな味がするんだろう。