生食用品種終了

昨日ロザリオビアンコの収穫が完了して、これで今年の生食品種の収穫が全て完了しました。

今年は５月にまさかの腸閉塞で一月入院し、完全に今年の計画が崩れ去ってしました。
昨年の１回目の腸閉塞とは異なり、ちょっと大事になりましたが、閉塞部を除去すれば簡単に済むだろうと思うのは素人の考えであって、去年胃の全摘をして既にその分の腸を引き上げている自分にとって、長いはずの腸であってもこれ以上引き上げる余裕はないということで、主治医が手を尽くしたものの、緊急の開腹手術でも結局腸閉塞そのものに関しては何もできず、人工肛門と腸へ栄養剤を直接送り込むための腸瘻（ろう）を設置しただけで終わってしまい、腸閉塞自体は薬の力を借りて回復を待つことになりました。
そのため退院はしたものの引き続き絶飲食状態が続き、畑仕事はとてもできる状態ではなくなりました。
７９歳になる父も年による体力低下に加え、腰に爆弾を抱えているため今までどおりの仕事はできず、結局畑の４割を栽培放棄せざるを得なくなりました。
その畑の中には、これまで多くのお客さんに喜んでいただいていた品種もありましたが、まさに断腸の思いでの放棄でした。
幸い栽培をやってくれる人がいたので耕作放棄地にはならずに済みましたが、いつになるかわからない自分の体調完全復帰に、来年以降の経営を再考しなければならなくなりました。
そんな状況の中での今シーズン。
自分を筆頭に家族の体力がこの夏を乗り越えられるのかという不安が一番の懸案事項でしたが、なんとか無事に乗り切ることができました。
我が家に初めてやってきた(笑)エアコンも、結局今年は１０回も使いませんでした。
そして昨日最後のロザリオビアンコの収穫を終え、先ほど最後の市場出荷が終了しました。
まだワイン用のマスカットベーリーＡと甲州は残っているものの、もうほとんど今シーズンは終わったようなものです。
昨年のような酷暑ではなかったこと、畑を減らしたこと、宅配の注文を例年の半分に抑えたこと、親父の弟夫婦の大きな支援を受けられたこと等々、いろんなことが支えになり、無事家族３人が倒れることなくこの日を迎えることができました。
私の体調を気遣って多くの方からご心配をいただき、そしてエールをいただきました。その全てがまさに元気の源となり、今の体調の安定に繋がっていると思います。本当にありがとうございました。心から感謝します。

2010年産の完熟葡萄果汁できました。

本日やってきました、2010年産の完熟葡萄果汁。
約１年間の熟成を経てこのたびお待ちかねのリリースです。
今年思い切ってハデハデ路線に振った賑やかなラベルはおかげさまで好評。

今回のは都合により委託先が変わり、今までのものよりももっと濃いですよ～。
どんなイメージかと言うとトマトジュースとか野菜ジュースの感じ。
この通りビンの内壁にはこってりと張り付きます。

でも味わいはいたってスッキリ。甘すぎず、ほどよい酸味が後を引きます。
濃縮還元のものや、クリアタイプのジュースに慣れてしまった人にはちょっと、いやかなり抵抗感があるかも知れませんね。
でも、当然ながらぶどう以外に何も足していませんし、何も引いていません。
これぞ正真正銘のブドウジュースってところでしょうか。
原料ぶどうはマスカットベーリーＡとアジロンダックをメインに、これに今回は巨峰、ピオーネ、藤稔、デラウェア、キングデラ、ロザリオビアンコと８種類のぶどうが入っています。
まさに我が家のぶどうのいいとこ取りジュースって感じです。
好みは別れるかも知れませんが、ストレートでもミネラルウォーターなどで割ってもよし。好きにして～！(笑)
ぜひ飲んでみてください。
価格は７２０ｍｌ入り１本１,２００円（税込）です。９月１１日発売です。

なぜなぜ？

今日は病院へ行く日なので、パン作りはお休み、って訳にはいかない。
一晩ヒーターの上に置いた生地は何とか膨らんでホット一安心。
ところが良く見るとなんだか水っぽい雰囲気。
ボールに手を突っ込んでみると確かにフワフワに膨らんではいるんだけど、どういうわけだか水っぽい。
昨日の粉の追加も失敗にはならず安心したものの、なんでこうも水っぽくなるのか原因不明。
これまでピザ生地を作っても発酵して水っぽくなるなんてことはなかった。

とは言え、今度こそは粉を足すわけにもいかないだろうからそりあえず捏ねているうちに水分が飛ぶことを期待してコネコネ。
しか～し、テキストでは丸め直しに１５～２０分とあるところを３０分もこねたけど、ベチャベチャ手にくっ付くばかり。
仕方ないから打ち粉と称して粉を足してみたけど、何とか丸められるほどになってもまだまだクタクタの状態。
こんなんじゃクープは入らないかも知れないけど、でも、とりあえず今夜焼いてみます。

バヌトンに入れてもなんだかトローンとしてます。